Kaliteli bir tencerenin yemek pişirme deneyiminizi büyük ölçüde iyileştirirken aynı zamanda yemek pişirme kalitenizi de iyileştirebileceğini biliyor muydunuz?Bu pişirme ekipmanı, teknolojideki tüm gelişmelere rağmen vazgeçilemeyecek kadar önemli bir cihazdır.
Bu pişirme ekipmanının birçok farklı boyutu, şekli ve çeşidini satın almak yerine, ihtiyacınız olan tek şey özenle seçilmiş birkaç parça olabilir.Kaliteli bir saksı için alışveriş yaparken aklınızda bulundurmanız gereken birkaç önemli ipucunu göz önünde bulundurun.
Boyut
Herhangi bir pişirme ekipmanı seçerken boyut çok önemli bir faktördür.Bu nedenle, alışverişe başlamadan önce bedeninize karar vermeniz önemlidir.Tencerelerin boyutlarının çılgınca değiştiğini, genellikle konut kullanımı için 6 ila 20 litre arasında değiştiğini unutmayın.Bununla birlikte, geniş bir müşteri tabanına hizmet veren bir restoran sahibi olarak, bu pişirme ekipmanının daha büyük bir versiyonunu arayabilirsiniz ve gerekirse 20 litrenin üzerindekileri bulacağınızdan emin olabilirsiniz.Ancak 12 litre ve üzeri saksılar yapmalı.Saksı büyüdükçe, saksının malzemesine bağlı olarak ağırlaşmasının da muhtemel olduğunu unutmayın.
Malzemeler
1. Her pişirme ekipmanında olduğu gibi, tencerelerin yapıldığı malzemeler, kullanım kolaylığı ve belirli fonksiyonel uygulamalarda büyük rol oynamaktadır.
2. Birkaçını düşünün: Paslanmaz çelik: Kolay görünürlük için pürüzsüz, parlak yüzey metali.Zayıf bir ısı iletkenidir, ancak aynı zamanda herhangi bir gıda türüne tamamen tepkisizdir ve çok dayanıklıdır.Aynı zamanda birçok yiyecek türü için çok yönlü bir pişirme ekipmanıdır.
3. Alüminyum: Paslanmaz çelikten daha hızlı ısıtırlar ve genellikle çok hafiftirler, ancak asidik, alkali ve kükürtlü gıdalarla etkileşime girme yetenekleri nedeniyle daha fazla bakım gerektirirler ve temizlenmesi ve bakımı daha zordur.
4. Bakır: Çok iyi bir ısı iletkeni olan bakır çabuk ısınır ve göze sıcak gelir.Aynı zamanda yiyeceklerle oldukça reaktiftir – asidik ve alkali yiyeceklerle zayıf etkileşime girer, ancak kaplar astarlıysa ve yeterince sık cilalarsanız size dayanacaktır.
5. Yapışmaz Kaplama: Isıya ve aşınmaya karşı direnci yüksek, yapışma olasılığı yüksek katı gıdalar için kullanışlıdır.
6. Dökme demir: Yavaş ısınır ancak ısıyı uzun süre korur.Güvenli kalması için düzenli olarak kurutulması ve yağlanması gerekir, ancak bu, emaye kaplamalı bir tane satın alarak çözülebilir.
Şekil
Bu pişirme ekipmanı çeşitli şekillerde gelir.Geleneksel olarak uzun ve dar olsalar da, özellikle çorba pişirmek için tasarlanmış kaplar genellikle kısa ve geniş olup, kolay karıştırmaya olanak tanır.Ancak geniş tencereler, geniş tabanları nedeniyle ısıyı etrafa eşit olarak yaymazken, dar tencereler genellikle dar tabanları nedeniyle ısı yayılımlarıyla daha tutarlıdır.
Kollar ve Kapaklar
Bir restoran sahibi olarak, muhtemelen bu pişirme ekipmanına sadece ocakta iyi hizmet etmek için değil, aynı zamanda fırında kullanım için ısıya dayanıklı olması için de ihtiyacınız olacak.Plastik ve ahşap kulplar gibi ısıyı tutmayan kulpları aramanız muhtemel olsa da, bu kulpların ısı ile ilgili sorunları olabilir.Bu durumda paslanmaz çelik kulplar sizin için en iyisidir.Düzgün kaynaklanmış kulplar da size perçinli olanlardan daha uzun süre hizmet edebilir.
İnşaat
Kalın ve ağır tabanlı kaplar, ısıyı daha ince kaplara göre çok daha yavaş aktarır.Bu tür kaplar, uzun ve yavaş pişirme için harikadır.Bu mutfak ekipmanları kalın bir tabana sahip olduğunda malzemelerin tencerelerin dibine yapışmasını engeller.Kompozit yapılı kaplar - bunlar ister tamamen kaplanmış kompozit kaplar, ister taban destekli kompozit kaplar olsun - ısıyı bir kaptan eşit şekilde aktarmada daha iyidir.
Kendiniz için doğru pişirme ekipmanını seçmek bazen bunaltıcı gelebilir.Ama olmamalı.Pişireceğiniz yiyecek türlerini ve bu ihtiyaçları en iyi şekilde karşılayacak kapları düşünün.
Gönderim zamanı: Ağu-25-2022